Η κοινή άλεση στα ελαιοτριβεία φέρνει μείωση του κόστους και ποιότητα

Τα τελευταία χρόνια επεκτείνεται στη χώρα μας η μέθοδος της κοινής άλεσης από τα ελαιοτριβεία, την στιγμή που αυτή λειτουργεί αποδοτικά, εδώ και δεκαετίες στη Λακωνία. Η συνεχής άλεση προσφέρει, με βάση τα όσα επισημάνθηκαν στην ημερίδα που έγινε στην Καλαμάτα το πρωί στο Πνευματικό Κέντρο, την αναβάθμιση της ποιότητας του παραγόμενου ελαιολάδου, τη μείωση του κόστους λειτουργίας του ελαιοτριβείου και έτσι παράλληλα και τη μείωση του δικαιώματος του παραγωγού.

Τα στοιχεία αυτά εξετάστηκαν με την παρουσίαση και της τεχνολογίας της και λαμβάνονται ως ενδιαφέροντα για μια επικείμενη εφαρμογή, πόσο μάλλον τώρα που βρισκόμαστε λίγο πριν εκπληρωθεί η υποχρέωση που επιβάλλουν και οι νέοι κανόνες του ΠΟΠ Καλαμάτα.